Спек Beretta

699 руб.

Цена 6.99 руб. за 1 г

г В корзину

Состав: свинина, соль, специи, декстроза, фруктоза, консервант: E250, антиоксидант: E301.
Пищевая ценность на 100 г: жиры 20 г (из которых насыщенные жиры 6,9 г), углеводы <0,5 г (из них сахара <0,5 г), белок 28 г, натрий 4,5 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 1225 кДж/294 кКал

Пряный копченый свиной окорок. Для него используются нежирные свиные окорока, которые сначала засаливают, щедро обвалакивая в соли, затем посыпают приправами, перцем, ягодами можжевельника, лавровым листом.
После этого окорока слегка коптятся и выдерживаются в среднем около 22 недель до полного созревания.

Описание

Предлагаем рецепт первого блюда из итальянского обеда. Необычная комбинация, где сладость яблок усиливается сильным ароматом слегка копченого и выдержанного под открытым небом спека. Много времени не потребуется, а результат порадует вкусовыми впечатлениями!

Ризотто из региона Трентино-Альто-Адидже с яблоками и спеком
Для приготовления понадобятся продукты:

Рис карнароли 320 г
Лук шалот 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Лимон 1/2
Яблоки гольден 2 шт.
Овощной бульон - сколько потребуется
Спек Alto Adige IGP 120 г
Сухое белое вино 100 г
Розмарин и черный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки

Как приготовить.

Нарежьте спек кубиками, предварительно сняв кожуру. Толщина кусочков – около 2 см.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их приблизительно такими же по размеру кубиками, как и спек. Нарезанные яблоки положите в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
Мелко нарежьте лук-шалот и выложите его в кастрюлю, где вы уже расплавили половину масла. Пусть лук-шалот в течение 5 минут пассируется, помешивайте его. Залейте половником горячего бульона.
Засыпьте рис в кастрюлю с луком, продолжая мешать. Через 5-7 минут влейте вино, перемешайте, добавьте еще половник бульона, добавляйте бульон по мере необходимости, до готовности риса, как вам нравится.
Возьмите другую сковороду, прогрейте ее, налейте немного оливкового масла и выложите нарезанные спек и яблоки, слегка обжарьте.
За 3 минуты до готовности риса выложите в кастрюлю слегка обжаренные спек и яблоки, перемешайте.
Когда рис будет готов, положите сверху в кастрюлю оставшееся сливочное масло, посыпьте тертым пармезаном.
Закройте крышкой кастрюлю, подождите 1 минуту, затем осторожно перемешайте готовый ризотто и встряхните кастрюлю.
Ваше ризотто с яблоками и спеком готово! Перед подачей посыпьте перцем, украсьте розмарином.

Приятного аппетита!
Buon appetito!